Xơ gan là một bệnh lý nghiêm trọng, làm suy giảm chức năng gan rõ rệt. Lúc này khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng của gan không còn hiệu quả như trước. Vậy người bị xơ gan có ăn thịt được không? Chế độ dinh dưỡng của họ cần lưu ý điều gì
1. Vai trò dinh dưỡng đối với bệnh xơ gan
Xơ gan là tình trạng các tế bào gan bị xơ hóa, khiến chúng không đảm bảo được các chức năng cần thực hiện. Vì vậy ở các bệnh nhân xơ gan, chức năng gan sẽ bị suy giảm dần, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe và tuổi thọ bệnh nhân.
Bởi vì chúng ta không thể đảo ngược quá trình xơ hóa tế bào gan, nên khả năng phục hồi chức năng gan là rất khó.
Bệnh nhân xơ gan không chỉ phải thực hiện nghiêm chỉnh phác đồ điều trị của bác sĩ, đồng thời họ cũng cần có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học.
Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân xơ gan sẽ hỗ trợ quá trình điều trị mang lại hiệu quả tích cực hơn, đồng thời cải thiện tình trạng suy giảm chức năng gan.
Đa phần bệnh nhân xơ gan đều gặp phải tình trạng đầy bụng, chướng hơi, ăn uống không tiêu, ăn uống không ngon miệng, buồn nôn… Tình trạng này nếu kéo dài sẽ dẫn đến nguy cơ suy dinh dưỡng. Tỷ lệ suy dinh dưỡng ở bệnh nhân xơ gan dao động từ 20-60%. Xơ gan càng nặng, mức độ suy dinh dưỡng càng nghiêm trọng, nhất là với bệnh nhân xơ gan giai đoạn cuối.
Vì thế, cung cấp đầy đủ năng lượng từ thức ăn cho bệnh nhân xơ gan là điều vô cùng cần thiết. Tuy nhiên lượng thức ăn nạp vào cơ thể phải phù hợp với tình trạng sức khỏe của người bệnh.
Vậy chế độ ăn của người bệnh xơ gan cần phải đảm bảo những nguyên tắc gì? Bệnh nhân xơ gan có được ăn thịt không?
2. Nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan
Các loại thức ăn mà bệnh nhân xơ gan nạp vào cơ thể có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng bệnh và sức khỏe của họ. Vì thế, cần đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý phù hợp với tình trạng gan hiện tại.
Nguyên tắc dinh dưỡng cần được đảm bảo cho bệnh nhân xơ gan như sau:
2.1. Đối với bệnh nhân xơ gan còn bù
Ở những bệnh này, gan vẫn có thể được duy trì một phần chức năng mặc dù nó đang suy yếu dần. Chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân xơ gan giai đoạn đầu gần như không thay đổi quá nhiều so với người bình thường. Những điều cần lưu ý trong chế độ dinh dưỡng của họ như sau:
- Chia nhỏ bữa ăn trong ngày và thay đổi đa dạng các loại thực phẩm.
- Ưu tiên lựa chọn thực phẩm cung cấp đạm có giá trị sinh học cao, ít chất béo, đặc biệt là đạm từ thực vật.
- Hạn chế chất béo động vật, các món ăn chiên rán. Nếu dùng dầu thực vật thì không nên nấu ở nhiệt độ cao.
- Tăng cường chất đường bột, đường dễ hấp thu như gạo, khoai lang, các loại quả ngọt, tránh ăn bánh kẹo nhiều bơ sữa, các loại mứt hoặc nước ngọt.
- Tăng cường ăn các loại rau xanh và trái cây tươi.
- Bổ sung nước cho cơ thể mỗi ngày khoảng 1,5-2l/nước.
2.2. Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan cổ trướng.
Ở những bệnh nhân này chức năng gan gần như suy giảm hoàn toàn và xuất hiện triệu chứng phù. Về nguyên tắc, chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan mất bù khá giống với xơ gan giai đoạn còn bù, nhưng cần lưu ý một số điểm sau:
- Giảm lượng đạm từ thực phẩm, lúc này bệnh nhân xơ gan giai đoạn cuối cần được truyền một loại đạm đặc biệt - BCAAs.
- Cắt giảm muối, đường và các món ăn cay nóng.
- Tăng cường chất xơ trong rau xanh, trái cây, nhất là thực phẩm giàu chất xơ thô để giúp bệnh nhân nhuận tràng hơn.
- Lượng nước uống hàng ngày của người bệnh cần phụ thuộc vào mức độ phù do xơ gan tránh uống quá nhiều khiến phù nghiêm trọng hơn.
Câu hỏi bệnh nhân xơ gan có ăn thịt được không là câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Bởi vì bệnh nhân xơ gan mất bù thường có triệu chứng táo bón, nguyên nhân là do thừa đạm hoặc đạm không hấp thu được mà tồn đọng ở đại trạng, gây thối và sinh ra nhiều khí NH3 (amoniac). Lượng khí này tăng cao trong máu có thể gây ngộ độc não (hội chứng não - gan) nguy hiểm.
Vì thế bệnh nhân xơ gan giai đoạn cuối cần giảm lượng đạm qua đường tiêu hóa mà thay thế bằng acid amin mạch nhánh, đồng thời tăng lượng chất xơ, men tiêu hóa, để hạn chế hội chứng não - gan.
3. Người bị xơ gan có ăn thịt được không?
Có nhiều nguồn thực phẩm cung cấp protein cho người bệnh gan, trong đó thịt là món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây là đáp án chi tiết cho câu hỏi, bệnh nhân xơ gan có nên ăn thịt không?
3.1. Người bị xơ gan có được ăn thịt bò không?
Thịt bò luôn được biết đến với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào và đa dạng, đây cũng là món ăn được nhiều người sử dụng để bồi bổ cơ thể.
Các lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe phải kể đến như cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, tăng cường sức đề kháng, góp phần chống lão hóa…
Tuy nhiên, bệnh nhân xơ gan có được ăn thịt bò không? Theo các bác sĩ chuyên khoa gan, mật, bệnh nhân xơ gan cần hạn chế ăn các loại thức ăn giàu đạm có nguồn gốc từ thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò.
Nhưng trong một số trường hợp, bệnh nhân vẫn có thể sử dụng một ít thịt bò trong khẩu phần ăn hàng ngày để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy vậy, người bệnh cần có sự cho phép của bác sĩ khi sử dụng loại thực phẩm này để không ảnh hưởng đến chức năng gan.
3.2. Xơ gan có được ăn thịt gà không?
Cũng giống như thịt bò, thịt là là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi người dân Việt Nam. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng với hương vị thơm ngon.
Thịt gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, lipid, vitamin, khoáng chất.
Nhưng bệnh nhân xơ gan có được ăn thịt gà không? Các bác sĩ chuyên khoa cho rằng, thịt gà không phải là món ăn phù hợp với bệnh nhân xơ gan. Bởi vì, dù thịt gà có nhiều chất dinh dưỡng tốt, nhưng nó lại có tính nóng, dễ gây hiện tượng trợ thấp nhiệt và dẫn đến thấp nhiệt ở gan, khiến cho gan trở nên suy yếu hơn.
Vì thế, người mắc bệnh lý về gan nói chung và xơ gan nói riêng cần hạn chế ăn thịt gà và cần tham khảo ý kiến bác sĩ để chuyển sang các loại thịt khác phù hợp hơn.
3.3. Bị xơ gan có ăn cá được không?
Bên cạnh câu hỏi người bệnh xơ gan có ăn thịt được không? Nhiều người còn quan tâm đến câu hỏi người bệnh có được ăn cá không?.
Đáp án là có, bệnh nhân xơ gan có thể ăn hầu hết các loại cá nước ngọt và một số loại cá biển. Protein trong cá có chứa taurine, một loại acid amin cần thiết cho tính toàn vẹn của các mô trong cơ thể, đặc biệt là các thành động mạch và tĩnh mạch kết nối với gan.
Ngoài ra, cá cũng cung cấp các loại acid béo là thành phần quan trọng trong cấu trúc màng tế bào gan.
Tuy nhiên, bệnh nhân xơ gan cần lưu ý một số điểm sau trước khi ăn cá:
- Nên lựa chọn cá tươi và được nấu chín hoàn toàn.
- Người bệnh có thể ăn từ 2-3 bữa cá một tuần, nhất là các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá trích…
- Tuyệt đối không được ăn cá chưa được nấu chín như gỏi cá
- Người bệnh không nên ăn cá nuôi, vì trong cá nuôi thường chứa lượng acid béo omega-6 có thể kích thích phản ứng viêm tại gan.
- Không ăn các loại cá chế biến sẵn, cá đóng hộp vì hàm lượng muối cao.
- Không nên ăn quá nhiều cá trong một bữa ăn.
- Ưu tiên chế biến cá đơn giản như hấp hoặc luộc, hạn chế ăn các món cá chiên, rán, kho…
- Không nên ăn cá thu và các loại cá biển mà chưa có sự cho phép của bác sĩ điều trị.
3.4. Các loại thịt khác
Đa phần các loại thịt như lợn, bò, gà, trâu… đều là nhóm thực phẩm cần có sự cho phép và kiểm soát của bác sĩ trước khi bệnh nhân xơ gan được phép ăn.
Vì nếu ăn quá nhiều nhóm thực phẩm này có thể gây ảnh hưởng xấu đến chức năng gan, cũng như tình trạng xơ gan của người bệnh.
Trên đây là toàn bộ thông tin giúp bạn trả lời câu hỏi người bị xơ gan có nên ăn thịt không. Tóm lại người mắc bệnh xơ gan cần tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng cho mình một chế độ ăn phù hợp nhất với sức khỏe và mức độ xơ gan.
Ngoài thực phẩm, người bệnh cũng nên tham khảo một số loại thảo dược bổ gan như cà gai leo, khủng khẻng, nhân trần… để hỗ trợ cải thiện và tăng cường chức năng gan. Bạn cũng có thể tham khảo những loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe có thành phần thảo dược như trên. Trong đó Phục Can Vương là một sản phẩm được nhiều người tin dùng và mang lại hiệu quả đáng kể.
Nếu bạn đang gặp vấn đề liên quan đến gan, nhất là bệnh xơ gan hoặc có nguy cơ tổn thương gan cao, hãy liên hệ ngay đến số điện thoại 0961 936 313 để được các chuyên gia tư vấn cụ thể và chi tiết nhất nhé.
