Gan nhiễm mỡ ăn gì, kiêng gì? Khám phá ngay!!!

Gan nhiễm mỡ là tình trạng trong gan bị tích tụ một lượng lớn hơn 5% trọng lượng gan. Gan nhiễm mỡ thường hay gặp ở những người béo phì, đái tháo đường có chỉ số cholesterol và triglycerid cao. Đối với những bệnh gan nhiễm mỡ thì chế độ ăn uống hàng ngày đóng 1 vai trò vô cùng quan trọng hỗ trợ bệnh nhanh chóng cải thiện hơn. Vậy gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé

Mục lục [ Ẩn ]
Gan nhiễm mỡ ăn gì?
Gan nhiễm mỡ ăn gì?

Gan nhiễm mỡ ăn gì? Chế độ dinh dưỡng là là một trong những nhân tố quan trọng nhất đối với quá trình điều trị bệnh và hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của người bệnh gan nhiễm mỡ.

Thực đơn của những đối tượng này cần được chú ý một cách sát sao để có thể kiểm soát và ngăn ngừa lượng mỡ trong gan. Dưới đây là những thực phẩm mà người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn.

1. Ăn nhiều chất xơ

Việc tăng cường bổ sung lượng chất xơ cho cơ thể sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol, điều này đem lại lợi ích rất lớn cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ

Những thực phẩm chứa carbohydrate là chính là  nguồn năng lượng calo chính cho cơ thể bạn và đồng thời cũng cung cấp cho bạn nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu có tác dụng kiểm soát các tổn thương gan có thể phát triển thêm. Đây chính là câu trả lời chính xác cho câu hỏi gan nhiễm mỡ ăn gì?

Gan bị tổn thương sẽ dẫn đến những khó khăn trong quá trình chuyển đổi năng lượng được lưu trữ dạng glycogen từ carbohydrate; do đó, bạn cơ thể bạn cần một lượng thực phẩm chính xác hàng ngày để có thể cung cấp một cách đầy đủ năng lượng cho các hoạt động sống.

 Bạn có thể lựa chọn trái cây tươi như mơ và cam quýt; rau sống hoặc rau luộc bao gồm một số loại như rau xanh, bông cải xanh hoặc măng tây; và ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì hoặc đậu tương, lạc,…vào thực đơn hàng ngày. Để quá trình bổ sung đạt hiệu quả nhất bạn nên tiến hành tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên gia về gan để biết những thực phẩm nào bạn nên ăn và nên kiêng dựa trên tình trạng gan nhiễm mỡ cụ thể của bạn.

Bị gan nhiễm mỡ nên tăng cường bổ sung chất xơ
Bị gan nhiễm mỡ nên tăng cường bổ sung chất xơ

Theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng thì lượng chất xơ mỗi người nên ăn là 240g trái cây và 300g rau xanh mỗi ngày.

1.1. Ngô

Ngô là được biết đến là một loại ngũ cốc đem lại nhiều lợi ích cho người bị gan nhiễm mỡ. Trong ngô có chứa nhiều các axit béo không no giúp kích thích quá trình chuyển hóa chất béo. Bạn có thể nấu cháo bằng bột ngô để ăn hàng ngày.

1.2. Rau cần

Rau cần có khả năng làm mát gan và hạ cholesterol trong máu, hỗ trợ thúc đẩy quá trình bài tiết đồng thời giúp làm sạch huyết dịch.

1.3. Ăn cà chua chín

Các hoạt chất có trong thành phần của cà chua có công dụng rất tốt trong hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Vì vậy trong thực đơn hàng ngày cho những đối tượng mắc bệnh gan hãy bổ sung cà chua chín để cải thiện tình hình bệnh.

1.4. Nấm hương

Trong nấm hương có nhiều thành phần có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, gan. Vì vậy trong bữa ăn hàng ngày của mình bạn có thể bổ sung nấm hương để cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Nhộng tằm

Trong nhộng tằm có các thành phần có tác dụng làm giảm cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ cải thiện chức năng gan. Nhộng tằm xào lên ăn rất béo ngậy hoặc bạn có thể tán ra thành bột để uống.

Nhộng tằm giúp cải thiện chức năng gan cho người gan nhiễm mỡ
Nhộng tằm giúp cải thiện chức năng gan cho người gan nhiễm mỡ

3. Ăn nhiều cá

Trong cá có chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, lại rất ít chất béo có hại như trong mỡ của động vật. Đặc biệt là trong cá còn chứa rất nhiều omega - 3 có khả năng làm giảm nồng độ triglyceride trong máu (nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ).

4.  Protein và sữa

Các protein có khả năng duy trì cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân tốt nhất là từ nguồn thịt nạc như: thịt gia cầm, trứng, đậu nành, cá, hải sản, các loại đậu đỗ. Có thể làm giảm lượng chất béo và calo dư thừa bằng cách bỏ đi những phần chất béo có thể nhìn thấy như da của động vật trước khi nấu, khi nấu thức ăn sử dụng các phương thức như nướng, hấp, rang.

Các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa lành mạnh như là sữa ít chất béo hoặc sữa không béo, sữa chua và phô mai nên được tiến hành bổ sung vào trong thực đơn hàng ngày cho những đối tượng bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Những người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế ăn những thực phẩm giàu lipid, mỡ. Tuy nhiên không hạn chế tuyệt đối mỡ vì chất dinh dưỡng nào cũng đều cần thiết cho cơ thể. Cơ thể cần mỡ để thực hiện các chuyển hóa các chất trong cơ thể, bình thường mỗi người cần 1g lipid/1kg thể trọng.

Với những người mắc gan nhiễm mỡ nên chú ý giảm lượng mỡ động vật và chuyển sang ăn dầu thực vật, và các loại mỡ dễ hấp thu hơn như ở trong cá.

Gan nhiễm mỡ nên tăng cường uống sữa
Gan nhiễm mỡ nên tăng cường uống sữa

5. Vitamin và khoáng chất

Vitamin, khoáng chất và các chất chống ôxy hóa có rất nhiều trong các loại rau củ quả, đặc biệt là các loại hữu cơ (organic). Các chất chống ôxy hóa có tác dụng hạn chế tác động của quá trình ôxy hóa lên tế bào, giảm chất béo trung tính trong máu, vitamin hỗ trợ gan sản xuất glutathione, là chất quan trọng giúp gan giúp giải độc cơ thể. 

Các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, E, có tác dụng rất tốt trong phục hồi và hạn chế tình trạng rối loạn chuyển hóa nguyên nhân do các bệnh lý của gan hoặc nhiễm mỡ của gan.

Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?

Ngoài những thực phẩm nên ăn thì khi bị gan nhiễm mỡ người bệnh cũng cần phải kiêng một số thực phẩm để làm giảm gánh nặng cho gan hạn chế tổn thương tế bào gan.

Một số thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng là:

1. Hạn chế ăn những thực phẩm chứa chất béo

Những thức ăn chứa hàm lượng chất béo cao là một trong những nguyên nhân chính gây nên bệnh gan. Mỡ động vật khi được dung nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan, rồi sau đó sẽ được bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó nếu cơ thể dung nạp quá nhiều mỡ động vật sẽ gây ra những gánh nặng cho gan của bạn vì phải làm việc quá sức để bài tiết mỡ. 

Gan không thể thực hiện bài tiết mỡ, dần dần sẽ dẫn đến tình trạng tích tụ mỡ trong gan gây nên bệnh lý gan nhiễm mỡ. 

Cụ thể, những người gan nhiễm mỡ nên hạn chế các thực phẩm sau: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gia cầm, lòng đỏ trứng, những loại thịt đã được chế biến sẵn như thịt nguội, xúc xích, thịt hộp…

Những người gan nhiễm mỡ cần hạn chế các thực phẩm có chứa chất béo
Những người gan nhiễm mỡ cần hạn chế các thực phẩm có chứa chất béo

2. Thực phẩm nhiều tinh bột 

Tinh bột bao gồm các thực phẩm như cơm, bún, phở, bánh mì… Khi cơ thể dung nạp quá nhiều tinh bột sẽ làm tăng cường quá trình vận chuyển carbohydrat đến gan, sau đó qía trình đường phân ở gan sẽ làm tăng số lượng acid béo và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. 

Do đó đối với những người đã bị gan nhiễm mỡ, trong chế độ ăn phải đảm bảo kiểm soát tốt lượng tinh bột nạp vào, nên lựa chọn các loại các loại tinh bột giàu chất xơ và có GI (chỉ số đường) thấp khác như gạo lứt, ngô hoặc khoai. 

Theo tiêu chuẩn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trung bình một người bình thường có tiêu chuẩn tinh bột mỗi ngày là 12-15 đơn vị (1 đơn vị tương đương với 1 bát cơm vơi (55g), 1 lát bánh mì (27g), khoai tây (95g), khoai lang (84g). Với những trường hợp bị gan nhiễm mỡ nên sử dụng dưới tiêu chuẩn này.

3. Thực phẩm cay nóng

Các thực phẩm quá cay nóng như gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu, cà phê, trà đặc.... Những gia vị thông thường hay được sử dụng hằng ngày này cũng là những món cần phải tránh đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. 

Người bệnh cần phải cẩn trọng khi sử dụng vì những gia vị này cay và nóng này có khả năng rất cao làm gan chúng ta bị tổn thương. Nguy cơ suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể thực hiện bài tiết chất béo, khiến cho chúng tồn đọng khiến tình trạng của người bệnh ngày càng nặng hơn.

Những thực phẩm cay nóng cũng nằm trong thực đơn những món người gan nhiễm mỡ nên tránh
Những thực phẩm cay nóng cũng nằm trong thực đơn những món người gan nhiễm mỡ nên tránh

3. Hạn chế rượu bia

Đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ hay bất kể bệnh gan nào cũng cần tuyệt đối hạn chế sử dụng rượu bia. Chất cồn có trong bia rượu sẽ gây ra những tác động xấu cho tế bào Kupffer gây tình trạng gián đoạn quá trình oxy hóa acid béo, dẫn đến tăng tích lũy và giảm phân ly chất béo, gây tích tụ mỡ trong tế bào gan, và cuối cùng là tình trạng gan nhiễm mỡ. 

Điều này chính là lý do khiến việc kiêng bia rượu luôn được chuyên gia khuyến cáo hàng đầu trong những thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng.

Như vậy, bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản và đầy đủ về thắc mắc gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì. Hy vọng sau bài viết này bạn đã có được những thông tin hữu ích về thực đơn hàng ngày cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ cải thiện bệnh, giảm gánh nặng cho gan. Hiện nay trên thị trường có sản phẩm được bào chế với các thành phần hoàn toàn có nguồn gốc thiên nhiên an toàn hiệu quả hỗ trợ quá trình điều trị của bệnh. Liên hệ hotline 0961 936 313 để được tư vấn về bệnh gan đầy đủ nhất

Bình chọn